Den franska löksoppan är enkel, billig och erbjuder en rustik och värmande smakupplevelse. Soppan som huvudsakligen består av gul lök i en välsmakande buljong med vin, timjan och vitlök toppas med ett ljuvligt bröd- och osttäcke och gratineras i ugnen.
1 kg gul lök
3 msk olja
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk eller torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
1 tsk strösocker
3 msk smör
2 dl vitt vin
12 dl vatten
2 1/2kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
2l agerblad
2 tsk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
1/2baguette
2 dl riven ost (gärna gruyère eller annan lagrad ost)
Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i en kastrull i oljan på medelvärme under lock tills den är mjuk ca 30 minuter. Lyft av locket och höj värmen. Tillsätt vitlök, timjan, socker och smör och fräs löken tills den fått fin färg.
00:30:00
Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med vinäger, salt och peppar. Lyft upp lagerbladen.
00:10:00
Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill.
Skiva baguetten tunt.
Häll upp soppan i ugnståliga portionsskålar, lägg på brödet och strö över osten. Gratinera några minuter i övre delen av ugnen. Toppa gärna med peppar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.