Det här är den godaste tomatsoppan! Mustig och extra smarrig om du serverar den med en klick basilikacrème. Du använder tre olika sorters tomat för att få smak och fyllighet – färska tomater, krossade tomater och tomatpuré. Sist avrundar du tomatsoppan med len grädde.
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msksmör eller olja
4 färska tomater
1 förp krossade tomater (à ca 390 g)
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 gr önsaksbuljongtärning
5 dlvatten
salt
peppar
1 dlmellan- eller vispgrädde
Basilikacrème
2 dlcrème fraiche
1 1/2 mskbasilikapesto
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs dem i smöret i en gryta eller kastrull.
Skär de färska tomaterna i små tärningar. Blanda ner lök, krossade tomater, färska tomater, tomatpuré, oregano, smulad grönsaksbuljongtärning och vatten i grytan. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppa
Mixa allt med stavmixer eller i en matberedare. Späd med grädde för att få soppan krämig.
Basilikacrème: Blanda crème fraiche och pesto, smaka av med salt och peppar. Klicka basilikakrämen i soppan strax före servering eller servera bredvid.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.